Heste de la Saü en Salies de Béarn (Francia)

Por vigesimoséptimo año consecutivo la localidad salinera de Salies de Béarn celebra su Heste de la Saü (Fiesta de la Sal, en bearnés). Durante cuatro días, esta pequeña villa pirenaica se llena de mercaderes, buen vino y otros productos de la tierra, música y espectáculos callejeros en torno al fenómeno de la sal. Sin duda lo más original es el campeonato del mundo de portadores de salmuera (ver foto), competición sin parangón, ni siquiera en otros lugares salineros.

La culpa de todo este lío la tiene un jabalí que murió junto al manantial de salmuera que hizo que se preservara su cadáver y que sus descubridores pudieran fundar la ciudad junto a él. Desde entonces se aprovecha el recurso para obtener sal ígnea y para alimentar unos baños termales del siglo XIX. Sus aguas son tan saladas que es imposible hundirse en ellas. Y, entre baños y buenas comidas, se impone una visita al pequeño museo de la sal, en pleno centro. Todo en la ciudad hace referencia a la sal, pero lo que sin duda recordarán los golosos son los bombones salados que venden en las confiterías locales. Bon appétit!