El Ministerio de Sanidad quiere erradicar el salero de la mesa de los restaurantes, en aras de una buena salud de los comensales. Acción que, sin duda, va frontalmente en contra de los esfuerzos de muchos productores tradicionales de sal, que luchan por la supervivencia de una actividad artesanal, por la protección de un paisaje cultural único en Europa y por la creación de productos gastronómicos de calidad. Desde la Asociación de Amigos de las Salinas de Interior nos mostramos en contra de acciones radicales como ésta, de dudosa eficacia, y proponemos se fomente el conocimiento, respeto y uso responsable de las diferentes sales tradicionales e industriales que existen en el mercado. Nos ponemos a disposición de las autoridades para informarles más detalladamente sobre los diferentes usos (responsables e inteligentes) que se puede hacer de las sales alimentarias.
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